粥是中國人的養生秘方

只要一口熱粥就能治愈所有的疲憊

煮粥時加個

煮出來的粥味美香濃

滋補養身,比保健品還好!

1、豆漿

平時我們常喝的豆漿,其實它和米粥是絕配的搭檔。大豆的奶香融入了軟糯的米粥,讓粥又濃又稠、米粒入口即化。

南京的小伙伴,一定喝過鼎鼎大名的美齡粥。據說,讓宋美齡女士胃口大開的這道粥,便是用香濃的鮮豆漿和香米熬制而成,是宋美齡常吃養身滋補的佳品。

用水和現磨的豆漿混合,再加入糯米和粳米小火慢熬,煮出的米粒粒鬆軟、鮮美醇厚,不愛吃粥的人都能吃下三大碗。

2、蛋黃

蛋黃中含有豐富的蛋白質和卵磷脂,營養價值非常高。煮粥時加入蛋黃,能夠提升腦功能,增加記憶力,小寶寶和老人多吃蛋黃粥勝過吃補品。

可以先將雞蛋煮熟,然後剝去蛋清,將蛋黃碾碎後放入米粥中一起煮,蛋黃的鮮香會提升粥的口感,特別適合咸口的廣式粥。

因為蛋黃具有滋陰安神的作用,如果有失眠困擾的人,可以晚餐喝一碗蛋黃粥,溫補脾胃、鎮靜凝神,能夠改善睡眠。

3、山藥

山藥中含有豐富的澱粉酶,非常容易被腸胃吸收,因此山藥經常作為熬粥的經典食材之一。

山藥真是一種神奇的食物,無論和肉類搭配,還是和時蔬相伴,都能完美組合出絕妙的滋味。在煮粥時,加入山藥一起熬煮,不僅能健脾益胃,還能降血壓降血脂。

想要讓山藥粥更加軟糯粘稠,小編教你一招!可以先將山藥蒸熟去皮,然後將山藥搗碎成泥狀,然後加入粥中,這樣煮出的粥就和餐館里的瓦罐粥一樣好喝。

4、燕麥

燕麥是純天然的穀物粗糧,如果你講究膳食的營養健康,最好多吃粗纖維的食物,煮粥時加入適量燕麥,不僅更加美味,而且還能清理腸道、消脂減肥。

燕麥比一般的雜糧更易煮易爛,所以可以先煮大米,待米煮至七成熟時,再加入一小碗燕麥,煮出的粥會呈現出誘人的奶白色,讓人忍不住食欲大開。

早晨,一碗香濃甜蜜的燕麥蜂蜜小米粥,既能暖胃益氣,又能美容養顏,怎麼吃都不會胖哦~!

煮粥技巧

煮粥時食材雖然很重要,技巧更重要!小編教你煮粥私家妙方,讓你煮出的粥,香得不敢揭開鍋~

冰凍的米,煮粥更快

想把米煮得又軟又黏,往往得小火煮上兩三個小時。怎樣才能儘快煮好一鍋粥?最關鍵的在於米。你可以提前用冷水將米泡上幾個小時再煮,這樣效果更好!

還有更省事的小妙招:提前將米放在雪櫃里冷凍一夜。經過冷凍後的大米吸水性更強,遇熱變能馬上鬆軟,只要半個小時就能煮開花。

加醋煮出的粥更甜

想要煮出的米更香甜,不用加糖加蜂蜜,其實只要加點白醋,就能讓大米吃起來更加軟糯香甜。

在煮粥時加入一小勺白醋,醋酸能夠幫助大米中的澱粉分解成蔗糖和葡萄糖,讓粥的味道更好。當然啦,你得控制好醋的比例,加多了可就弄巧成拙咯!

煮粥時,順時針攪拌

煮粥時,先將水大火燒開,再加入大米或粳米,煮至米鬆軟,變可轉溫火慢燉。在小火熬粥的過程中,最好用勺子順時針攪拌鍋里的粥,這樣能加速米粒的分解,讓大米很快煮開花,也能使粥更加黏稠。

加入食用油防溢鍋

熬粥時,一不留神鍋里的米湯就會溢出來。想要防止溢鍋,可以在煮粥的過程中滴入幾滴食用油,這樣不僅粥更香濃,而且就算急火煮粥也不用擔心溢鍋。

你喜歡吃粥的話,

 一定要這麼做才更美味哦。

 趕緊回去做一鍋鮮美的粥,

 和愛的人一起分享吧!

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