雞捲是泉州富有地方特色的民間傳統餚饌,普通家庭都能烹飪。以前吃喜酒的時候,雞捲是必不可少的頭道菜,可現在卻越來越少見了。不過遇上過年過節需要備菜拜神明的時候,很多家裡還是會包幾十斤雞捲的。

小雨哥哥本次賣的泉州雞捲,是小雨泉州老家家裡自己做的,可以算得上地道泉州口味了。可以吃到緊實的肉味,馬蹄的爽脆,還有乾蔥頭的香味,非常值得一試。


泉州雞捲是怎麼做的

用料:豆皮、上等五花瘦肉、乾蔥頭、新鮮馬蹄、農家地瓜粉、少量雞精、少量鹽巴。

做法:

雞捲的做法和五香差不多,主要的差別是五花肉、乾蔥頭(五香是洋蔥)、馬蹄、地瓜粉的配比不一樣。雞捲所含的地瓜粉相對較高,包好後有蒸熟(五香是生的)。


註意事項:

1、為保證新鮮度,五花肉是要做的當天早上買的新鮮的肉。不使用凍肉,也不能使用下午的肉。

2、馬蹄也要使用當天要使用時,現削的可以生吃的馬蹄,這樣煮起來會比較脆。

3、地瓜粉用的是農家地瓜粉,地瓜粉的質量對雞捲的口感影響很大。

泉州雞捲收到後怎麼煮

雞捲包好後,有蒸熟了,所以要煮的時候,可以放冰箱冷藏保存,可以冷藏保存3-4天。

收到雞捲後,如果是冷凍狀態,先拿出來解凍15-20分鐘,然後每條切成4等份,油炸。(如果不想用太多油,也可以煎,只不過炸出來的口感會更好。)


泉州雞捲怎麼賣

泉州雞捲一份600克,每份5條,賣31元。

訂購方式

添加小雨哥哥微信(微信號:xyggms),回覆“產品及數量、姓名、詳細地址、電話、送達時間段(如:9:00-11:00送到)”預訂。

小雨哥哥家的野生海鮮
1、野生黃翅魚(活殺,一斤78元,以殺好後重量計算。)

2、野生斑節蝦(一盒120元,凈重1斤,為了更新鮮,有裝海水保存,毛重1.5斤左右。)

3、野生鱸魚(一斤58元,以殺好後重量計算,一隻1斤左右。)4、本港大帶魚(一斤39元,有殺好後切斷。)5、大魷魚(一斤39元,已殺好,一斤3只左右)

6、墨魚(一斤48元,已殺好)

7、野生大紅蝦(一盒一斤,一斤20只左右);

8、大西公格(個頭比較大,已殺好,一斤45元);

9、大剝皮魚(一隻半斤左右,已殺好,一斤39元)

10、蟹腳肉(野生的,一盒半斤,一盒40元)

11、赤鯮魚(已殺好,1斤32元)

12、梭子魚(金梭,已殺好,一斤33元)
13、野生海鰻段(用一條四五斤的海鰻切斷,一斤48元)
14、野生石斑魚片(用一條三十斤的石斑魚切片,一斤98元)

滿150元,廈門島內免費配送,福建地區順豐包郵。

小雨哥哥家的閩南特產價格表
1、原味臘腸 45元一包(600克,4-5根,不辣微甜)

2、辣味臘腸 45元一包(600克,4-5根,微辣)

3、手工香腸 33元一包(600克,7-9根)
4、特製五香 32元一包(600克,6-8跟)5、同安封肉 68元一份(冷凍的,含湯汁900克左右)
6、干貝肉粽 120元一份(每份10個,加了干貝、鵪鶉蛋等)

7、手打蝦丸 68元一包(每包500克)

8、手打墨魚丸 52元一包(每包500克)

9、自曬海龍乾 110元一包(每包半斤,約160條海龍乾,可煮5-10頓)

10、特級魷魚母 180元一斤(1斤夠普通家庭食用1-2個月)

11、香燜羊肉 88元一份(一份650-750克,收到後解凍加熱即可使用)

12、泉州雞捲 31元一份(600克,5根)

滿150元,廈門島內免費配送,福建地區順豐包郵。可與野生海鮮一起拼湊150元。

小雨哥哥簡介
小雨哥哥成立於2014年6月6日,由具有多年互聯網和傳媒經驗的小雨創辦,是一家成長於互聯網平臺的閩南傳統手工美食的獨立品牌。小雨哥哥致力於將閩南傳統手工美食推廣向全國,收集製作閩南經典美食,傳播閩南綠色健康飲食觀念,傳承閩南特色美食文化。

如果您有閩南傳統手工美食向小雨哥哥推薦,請聯繫小雨個人微信,微信號:279871831 。

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